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美式淡爽拉格你真的了解吗?

时间:2018-06-25 14:10      点击:
美式淡爽拉格总体印象: 高二氧化碳含量,较淡的酒体,低温饮用几乎没有典型风味的拉格啤酒,非常清爽解渴。
香气: 虽然它也是由麦芽、甜味原料或类谷物生产的,但是麦芽香气很淡甚至没有,酒花的辛香或者花香也很淡甚至没有。整个发酵过程非常彻底,允许有轻微的酵母味
(特别是淡淡的青苹果味) 和二甲基硫醚味。
外观: 非常浅的麦秆色到淡黄色,泡沫洁白但是较少,酒液非常清亮。
味道: 口味干爽,苦味较低,带有少量的麦芽或者类谷物的甜香;酒花味道不典型,稍有花香、辛香和草药香(少到难以检测),酒花苦味较低;来源于麦芽的和苦味的平衡感略有不同,但相对接近;较高的二氧化碳含量可能带来很好的杀口感;典型的拉格发酵特点。
口感: 酒体淡爽(有时有水感)。较高的二氧化碳含量带来轻微的杀口感。
注释: 为尽可能吸引广泛的普通消费者,设计的味道不能太强烈。
历史: Coors在1940年代早期创造了清淡拉格啤酒。为了吸引有品位的饮酒者,在1967年由Rheingold首次生产现代产品的风格,但是自1973年始,Miller酒厂接受了配方并以“味道好,能多喝”活动大力开发体育爱好者的啤酒市场,开始流行起来。在1990年代的美国,这种风格的啤酒成为最大的卖家。
典型原料: 二棱或六棱大麦,高比例 (40%)的大米或玉米作为辅料。添加酶制剂可以进一步淡化酒体和降低糖含
量。
风格对比: 美式拉格啤酒中酒体较淡,酒精度较低,热量较低的一类酒。比淡啤类啤酒的酒花和苦味都更低。重要参数:
初始比重: 1.028 – 1.040   最终比重: 0.998 – 1.008    苦度: 8 – 12   色度:   2 – 3   酒精度:    2.8 -4.2%

美式淡爽拉格常见酒款:

Bud Light,Coors Light,Keystone Light,Michelob Light,Miller Lite,Old Milwaukee Light
标签: 社交型啤酒度数,淡色,下发酵,储藏啤酒,北美,传统风格,淡色拉格,平衡。

 
 美式淡爽拉格